Kaynak Tuzunda Hasat İçin Gün Sayılıyor.. Sivas’ta yerin 50 metre altından çıkarılan tuzlu suyun geleneksel yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen kaynak tuzunda hasat heyecanı yaşanıyor. Birçok ilden talep gören tuzun ekim ayında hasat edilerek sofralarla buluşturulması planlanıyor.
Sivas’ta Yerin 50 Metre Altından Çıkıyor! Kaynak Tuzunda Hasat İçin Gün Sayılıyor!
Sivas kent merkezine yaklaşık 10 kilometre uzaklıktaki Bingöl köyünde bulunan tuzlada üretim çalışmaları devam ediyor. Yaklaşık 84 farklı mineral barındırdığı belirtilen tuzlu su, pompalar yardımıyla yerin yaklaşık 50 metre altından çıkarılarak geniş tuz havuzlarına aktarılıyor.
Havuzlara doldurulan tuzlu su, güneş ve rüzgarın etkisiyle doğal olarak buharlaşıyor. Suyun buharlaşmasının ardından havuzların tabanında biriken tuz hasat edilerek işlenmek üzere fabrikaya gönderiliyor.
Tuz üreticisi Fikri Çiçek, işçi bulmakta yaşanan güçlükler ve üretimi artırma hedefi nedeniyle üretim sistemlerinde değişikliğe gittiklerini söyledi. Makineleşmenin artırıldığını belirten Çiçek, her biri 3 bin ila 4 bin metrekare büyüklüğündeki havuzlarda üretim yaptıklarını ifade etti.
Yeni sistem sayesinde buharlaşma sürecini hızlandırdıklarını kaydeden Çiçek, güneşli ve rüzgarlı havanın üretim açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
Kaynak tuzunun üretim aşamalarını anlatan Çiçek, yağışlı ve soğuk havaların sona ermesinin ardından havuzların temizlik ve bakımının gerçekleştirildiğini, daha sonra yerin 50 metre altından çıkarılan tuzlu suyun havuzlara verildiğini söyledi.
Çiçek, kullanılan suyun yaklaşık yüzde 25’inin tuzdan, yüzde 75’inin ise sudan oluştuğunu belirterek, buharlaşma sonucunda tuzun havuzların tabanında biriktiğini ifade etti. Hasada yaklaşık 15 Ekim’de başlamayı planladıklarını dile getiren Çiçek, “Şu anda hasat için gün sayıyoruz” dedi.
Üretim miktarının hava şartlarına doğrudan bağlı olduğunu belirten Çiçek, yaz aylarında yaşanan yağışların üretimi düşürdüğünü, sıcak ve kurak havanın ise tuz üretimini artırdığını söyledi. Geçen yıl yaklaşık bin ila bin 500 ton arasında üretim yaptıklarını aktaran Çiçek, bu yıl Sivas’ta etkili olan yağışlar nedeniyle üretim miktarında düşüş yaşanabileceğini belirtti.
Hasat edilen kaynak tuzunun fabrikaya götürüldüğünü ifade eden Çiçek, burada yıkama, kurutma, kırma ve öğütme işlemlerinin gerçekleştirildiğini, ardından tuzun müşterilerin taleplerine göre ince, kalın veya elenmiş şekilde paketlenerek satışa sunulduğunu kaydetti.
Çiçek ayrıca kaynak tuzunda doğal olarak iyot bulunmadığını ve iyotun bazı ürünlere üretim aşamasında sonradan eklendiğini ifade etti.
Sivas, Kaynak Tuzu, Bingöl Köyü, Tuz Hasadı
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
