Vatandaş Hazır Kurutmalığa Yöneldi.. Sivas’ta kış hazırlıklarının başlamasıyla birlikte pazar tezgâhlarında kurutmalık biber ve patlıcanlar yoğun ilgi görmeye başladı. Geçmişte evlerde tek tek temizlenip ipe dizilerek güneşte kurutulan ürünlerin yerini, son yıllarda hazır kurutulmuş ürünler almaya başladı.
Sivas’ta Kışlık Hazırlığında Yeni Dönem! Vatandaş Hazır Kurutmalığa Yöneldi!
Kış aylarında özellikle dolma yapımında kullanılan kurutmalık biber ve patlıcan, Sivas’ta yıllardır sürdürülen kış hazırlıklarının önemli parçaları arasında bulunuyor. Ancak kurutma işleminin zahmetli ve uzun sürmesi, hava şartlarına bağlı olarak ürünlerin bozulabilmesi ve hazır ürünlere ulaşımın kolaylaşması vatandaşların alışveriş alışkanlıklarını değiştirdi.
Kurutmalık ürün satıcısı Mehmet Şarkışla, biberlerin Kahramanmaraş’tan, patlıcanların ise Antalya’nın Kemer bölgesinden getirildiğini belirterek bu yıl hazır ürünlere olan talebin önceki yıllara göre daha fazla olduğunu söyledi.
Bir dizim kurutmalık biberde yaklaşık 45-50 adet ürün bulunduğunu ifade eden Şarkışla, fiyatların biberin çeşidine göre 200 ile 250 lira arasında değiştiğini kaydetti. Yaş biber alınarak aynı miktarda ürün hazırlanmasının yaklaşık 400-450 liraya mal olabildiğini belirten Şarkışla, hazır ürünlerin hem ekonomik olması hem de kurutma zahmetini ortadan kaldırması nedeniyle tercih edildiğini dile getirdi.
Sivas’ın değişken hava şartlarının evde kurutma işlemini zorlaştırdığına da dikkat çeken Şarkışla, yağmur ve güneşin kısa aralıklarla etkili olmasının balkonlarda kurutulan ürünlerde çürüme riskini artırabildiğini söyledi.
Hazır kurutmalıklara artan ilgi, pazarda taze kurutmalık ürün satan esnafı ise olumsuz etkiledi. Tokat’tan getirilen taze biberleri satışa sunan pazar esnafı Şener Mehmet Günyas, geçmiş yıllarda yoğun ilgi gören ürünlerin artık zaman zaman tezgâhlarda kaldığını ifade etti.
Vatandaşların giderek hazır ürünlere yöneldiğini belirten Günyas, evlerde biber doldurma, ipe dizme ve kurutma geleneğinin eskiye oranla azaldığını, bununla birlikte yıllardır devam eden bazı kışlık hazırlık alışkanlıklarının da yavaş yavaş unutulmaya başladığını söyledi.
Sivas, kışlık hazırlık, kurutmalık biber, kurutmalık patlıcan
Sivas'ta kışlık hazırlık yapan vatandaşların kurutmalık biber ve patlıcanda hazır ürünleri tercih etmesi, pazardaki alışkanlıkları değiştirdi. #sivas #sondakika pic.twitter.com/AibNCUgWFd
— Büyük Sivas Haber (@buyuksivashaber) September 18, 2026
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
