Resmî Gazete’de Yayımlandı.. Tarım ve Orman Bakanlığı, et fiyatlarının belirlenmesine yönelik önemli bir düzenlemeye imza attı. Resmî Gazete’de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle karkas sığır etinin pazar fiyatının hesaplanmasında yeni sisteme geçildi. Bundan böyle fiyat hesaplamalarında soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak.
Et Fiyatlarında Yeni Dönem! Resmî Gazete’de Yayımlandı!
Türkiye genelinde et üreticilerini, besicileri ve hayvancılık sektörünü yakından ilgilendiren yeni düzenleme yürürlüğe girdi.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, 7 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete’de yayımlandı.
Yapılan değişiklikle karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılan ağırlık kriteri yeniden düzenlendi.
Yeni uygulamaya göre, karkas etin pazar fiyatı hesaplanırken artık sıcak karkas ağırlığı dikkate alınacak.
Sıcak karkas ağırlığı, kesim işleminin ardından karkasın soğutulmadan önceki ağırlığını ifade ediyor. Soğuk karkas ağırlığı ise soğutma işleminin ardından ölçülen ağırlığı belirtiyor.
Soğutma sırasında karkasta meydana gelebilen ağırlık kaybı nedeniyle iki ölçüm arasında farklılık oluşabiliyor.
Yeni düzenlemeyle birlikte pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılacak ağırlık ölçütü sıcak karkas ağırlığı olarak netleştirildi.
Yönetmeliğin 13'üncü maddesinin ikinci fıkrasında yapılan değişiklikle, “Pazar fiyatının belirlenmesinde dikkate alınacak ağırlık, sıcak karkas ağırlığıdır” hükmü getirildi.
Ayrıca yönetmeliğin 9'uncu maddesinde yer alan sıcak veya soğuk karkas ağırlıklarından hangisinin kullanıldığının belirtilmesine ilişkin ifade de yürürlükten kaldırıldı.
Düzenleme kapsamında Tarım ve Orman Bakanlığının ilgili birimleri arasında görev değişikliğine de gidildi.
Daha önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler, yeni düzenlemeyle Hayvancılık Genel Müdürlüğünün sorumluluğuna devredildi.
Böylece sığır karkasının sınıflandırılması ve ilgili uygulamaların yürütülmesinde yetkili genel müdürlük değişmiş oldu.
Yeni düzenleme, özellikle büyükbaş hayvancılığın önemli merkezlerinden biri olan Sivas açısından da dikkat çekiyor.
Sivas merkez başta olmak üzere Şarkışla, Kangal, Gemerek, Yıldızeli ve diğer ilçelerde faaliyet gösteren besiciler ile hayvancılık işletmeleri, karkas et piyasasındaki gelişmeleri yakından takip ediyor.
Karkas etin pazar fiyatının hesaplanmasında kullanılacak yeni ağırlık kriteri, hayvancılık sektöründeki fiyatlandırma ve piyasa değerlendirmeleri açısından önem taşıyor.
Ancak yapılan değişiklik doğrudan kasaplarda veya marketlerde satılan etin kilogram fiyatına zam ya da indirim yapılması anlamına gelmiyor.
Düzenleme, karkas sığır etinin pazar fiyatının hesaplanmasında esas alınacak ağırlık ölçütünü değiştiriyor. Perakende et fiyatlarına olası etkisi ise piyasa koşullarına bağlı olacak.
7 Kasım 2026 tarihinde yürürlüğe giren yeni uygulamanın hayvancılık sektöründeki fiyatlandırma süreçlerine nasıl yansıyacağı önümüzdeki dönemde daha net görülecek.
Sivas, Et Fiyatları, Hayvancılık, Resmî Gazete
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
