Bazı İçerikler Yasaklanacak.. Tarım ve Orman Bakanlığı, et ürünlerinde tüketicinin yanıltılmasının önüne geçmek ve ürün standartlarını daha açık hale getirmek amacıyla Türk Gıda Kodeksi’nde kapsamlı değişiklik hazırlıyor. Yeni düzenlemeyle burgerden sucuğa, pastırmadan dönere kadar birçok üründe içerik, üretim ve etiketleme kuralları değişecek.
Burger, Sucuk ve Dönere Yeni Kurallar Geliyor! Etiketler Değişecek! Bazı İçerikler Yasaklanacak!
Hazırlanan taslakla birlikte “burger” ilk kez mevzuatta ayrı bir tanıma ve üretim kriterlerine kavuşacak. Burgerin, köfteye benzer şekilde ve köfte için belirlenen kriterlere uygun olarak üretilmesi öngörülüyor. Et ürünlerinde kullanılan etten gelen protein ile üretim teknolojisi açısından zorunlu olan süt, yumurta ve yoğurt gibi bileşenler dışında protein ve azot kaynağı olabilecek maddelerin kullanımına da sınırlamalar getirilecek.
Diyet liflerinin dolgu maddesi olarak kullanılmasının sınırlandırılması planlanırken, geleneksel et ürünlerinde de önemli değişikliklere gidilecek. Sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanılmasına izin verilmeyecek. Bu ürünlerde tütsüleme işlemi de yasaklanacak. Düzenlemeyle geleneksel ürünlerin kendilerine özgü tat ve aroma özelliklerinin korunması amaçlanıyor.
Dönerde ise tüketicinin satın aldığı ürünün üretim şeklini doğrudan görebilmesi için etiket zorunluluğu getirilecek. Dönerler üretim yöntemlerine göre “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” ifadeleriyle satışa sunulacak. Nişasta, soya ve benzeri dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılmasının önüne geçmeye yönelik hükümler de sıkılaştırılacak.
Kanatlı eti ürünlerinde de standartlar değişecek. Kanatlı eti döneri ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarında izin verilen yağ oranının yüzde 20’den yüzde 15’e düşürülmesi öngörülüyor. Kanatlı sucuğunda izin verilen kalsiyum miktarı ise kilogram başına 350 miligramdan 400 miligrama çıkarılacak.
Düzenlemelerin yürürlüğe girmesiyle birlikte et ürünlerinin içeriğinin tüketici tarafından daha kolay anlaşılması ve geleneksel ürünlerin belirlenen standartlara uygun şekilde üretilmesi hedefleniyor.
Et Ürünleri, Döner, Sucuk, Tarım ve Orman Bakanlığı
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
