Sütte Yeni Dönem Başladı.. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde önemli değişikliklere gidildiğini açıkladı. Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde yağ sınıflandırmasından şeker oranına, aroma kullanımından “doğal” ifadesine kadar birçok konuda yeni kurallar getirildi.
Sütte Yeni Dönem Başladı! Şeker, Yağ ve “Doğal” İfadesine Yeni Kurallar!
Bakan Yumaklı, düzenlemenin gıda güvenilirliğini artırmak, tüketicilerin yanıltılmasını engellemek ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla hazırlandığını belirtti. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren değişiklik kapsamında “süt bazlı içecek” tanımı da tebliğden çıkarıldı.
İçme sütlerinin yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma da yeniden düzenlendi. Buna göre sütler artık “tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız” olarak sınıflandırılacak. Bu sınıfların dışında farklı yağ oranları üzerinden ayrı bir yağlılık sınıflandırması yapılarak ürünlerin piyasaya sunulmasına izin verilmeyecek.
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarı için de ilk kez alt sınır getirildi. Buna göre çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı ise kütlece en fazla yüzde 5 ile sınırlandırılırken, ürünün toplam şeker oranı yüzde 9,5’i geçemeyecek.
Yeni düzenlemeyle içme sütlerine eklenecek şekerin yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldığı bildirildi. Glukoz ve fruktoz şurubu gibi sakkaroz dışındaki şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesine izin verilmeyecek. Aroma verici olarak ise yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.
Tebliğde “doğal” ifadesinin kullanımına ilişkin de yeni kurallar getirildi. Buna göre yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde “doğal” ifadesi kullanılabilecek. Bu ifadeyi taşıyan ürünlerde katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde de “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.
Yumaklı, “Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor” ifadelerini kullandı.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre verildi.
İbrahim Yumaklı, İçme Sütü, Gıda Güvenliği, Tarım ve Orman Bakanlığı
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
