Yeni Kesilen Eti Hemen Tüketmeyin.. Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et tüketimiyle birlikte uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılar gelmeye devam ediyor.
Yeni Kesilen Eti Hemen Tüketmeyin!
Medicana Sivas Hastanesi Uzman Diyetisyeni Cansu Arslan, özellikle kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşların bayram süresince beslenmelerine daha fazla dikkat etmesi gerektiğini belirtti.
Kurban Bayramı sofralarında doğru beslenme alışkanlıklarının önemine dikkat çeken Uzman Diyetisyen Cansu Arslan, kırmızı etin kaliteli protein kaynağı olduğunu ancak tüketim miktarı ve pişirme yöntemlerinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
Kırmızı etin A, B6 ve B12 vitaminleri ile demir, çinko, fosfor ve magnezyum açısından zengin olduğunu belirten Arslan, özellikle hipertansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı bulunan vatandaşların kontrollü beslenmesi gerektiğini söyledi.
Bayram sabahına hafif ve dengeli kahvaltıyla başlanması gerektiğini vurgulayan Arslan, kahvaltıda yumurta, peynir, zeytin, tam tahıllı ekmek ve mevsim sebzelerinin tercih edilmesini önerdi.
“Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli” uyarısında bulunan Arslan, “Yeni kesilmiş etler mümkünse 24 saat dinlendirilmeden tüketilmemelidir. Dinlendirilmeden tüketilen etlerin hem pişirilmesi hem de sindirimi daha zor olmaktadır” ifadelerini kullandı.
“Etler Kömürleşmeden Pişirilmeli”
Et pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından önemli olduğunu belirten Arslan, haşlama ve buğulama yöntemlerinin öncelikli tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Kavurma yapılacaksa ilave yağ kullanılmamasını tavsiye eden Arslan, mangalda pişirme sırasında etlerin kömürleşmemesi gerektiğini ifade etti.
Ateş ile et arasında yeterli mesafe bırakılması gerektiğini belirten Arslan, yüksek ısıda uzun süre pişirme yöntemlerinden kaçınılmasını önerdi.
“Çözülen Et Yeniden Dondurulmamalı”
Kurban etlerinin muhafaza koşullarına da dikkat çeken Arslan, etlerin tek pişirimlik paketler halinde saklanmasının önemli olduğunu söyledi.
Çiğ etle temas eden ekipmanların sebze ve meyvelerle temas ettirilmemesi gerektiğini belirten Arslan, “Etler buzdolabında 1-2 hafta, derin dondurucuda ise 3-6 ay güvenli şekilde saklanabilir. Çözdürme işlemi oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt rafında yapılmalıdır. Çözülen et tekrar dondurulmamalıdır” dedi.
“Su Tüketimi Artırılmalı”
Bayram boyunca ağır ve şerbetli tatlılar yerine daha hafif alternatiflerin tercih edilmesini öneren Arslan, sütlü tatlılar, meyveli tatlılar ve kontrollü porsiyonlarda dondurmanın daha uygun seçenekler olabileceğini belirtti.
Asitli ve şekerli içecekler yerine ayran, sade maden suyu ve ev yapımı limonatanın tercih edilmesini tavsiye eden Arslan, günlük su tüketiminin artırılması ve hafif yürüyüşlerin ihmal edilmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Kurban Bayramı, Cansu Arslan, Medicana Sivas Hastanesi, sağlıklı beslenme, kurban eti
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
