Sivas iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Sivas denince akla ilk gelen yöresel lezzetler çökelikli, fırın katmeri, içli köfte, kelecoş v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Sivas iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. Bu yazımızda sizler için Belibak (Velibah) yemeğinden bahsedeceğiz.
Sivas Yemekleri! Belibak (Velibah)!
Aynı çökelikli hamuru gibi yoğrulup o büyüklükte yumak alınır, hamur hafif açılır. Hamurun ortasına halanmış ezilmiş patates soğan kıyma tuz ve biber karıştırılarak hazırlanan iç konulur, hamurun kenarları toplayıp tekrar bir yumak haline getirilir. Yumakların hepsine iç konarak hazırlandıktan sonra oklava ile 3-4 mm kalınlıkta açılıp sac üstünde çevrilerek pişirilir. Aynen çökelikli gibi yağlanır.
Büyük Sivas Haber
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
