Son dönemde gıda tüketimindeki yanlış uygulamalara bağlı olarak gıda zehirlenmesi vakalarında artış gözlemleniyor.
Bu hatalar hastanelik ediyor! Gıda zehirlenmesinin en yaygın belirtileri ve nedenleri
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC) verilerine göre, her yıl milyonlarca kişi hatalı saklama, yetersiz pişirme veya bozulmuş gıdaların tüketilmesi nedeniyle gıda kaynaklı rahatsızlıklar yaşıyor.
Uzmanlar, özellikle evde hazırlanan yiyeceklerde hijyen ve doğru saklama koşullarına dikkat edilmediğinde riskin çok daha yüksek olduğunu vurguluyor.
Gıda Zehirlenmesinin En Sık Görülen Belirtileri
Gıda zehirlenmesi genellikle tüketimden birkaç saat sonra kendini gösteriyor. Uzmanlar, en yaygın belirtileri şöyle sıralıyor:
- Mide bulantısı ve kusma
- İshal
- Karın ağrısı ve kramplar
- Ateş ve halsizlik
- Baş dönmesi ve iştahsızlık
Şiddetli vakalarda belirtiler 24–48 saat sürebiliyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan kişilerde gıda zehirlenmesi daha ağır seyredebiliyor.
Gıda Zehirlenmesini Artıran Kritik Hatalar
Gıda zehirlenmesi riskini artıran bazı yaygın hatalar şöyle:
- Çiğ et, tavuk ve yumurta gibi gıdaların diğer yiyeceklerle temas etmesi
- Gıdaların uzun süre oda sıcaklığında bekletilmesi
- Yetersiz pişirme, özellikle iç sıcaklığın düşük kalması
- Bozulmuş veya son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tüketilmesi
Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin Basit Ama Etkili Önlemler
- Ellerinizi en az 20 saniye boyunca sabunla yıkayın; mutfak yüzeylerini temiz tutun.
- Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı tutun; aynı kesme tahtasını kullanmamaya özen gösterin.
- Gıdaları tamamen pişirin. Özellikle tavuk, et ve balık 70°C’nin üzerinde iç sıcaklığa ulaşmalı.
- Buzdolabınızı 4°C’nin altında, dondurucunuzu –18°C’de çalıştırın.
- Bozulmuş süt ürünlerinden ve çözdürülüp tekrar dondurulmuş gıdalardan uzak durun.
Doğru saklama ve hijyen önlemleriyle gıda kaynaklı hastalıkların önüne geçmek mümkün. Basit ama etkili uygulamalarla hem sağlığınızı koruyabilir hem de aile fertlerinin güvenle beslenmesini sağlayabilirsiniz.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler