Diyetisyen ve Beslenme Uzmanı Şükrü Can Gülşen, kış aylarının vazgeçilmez sebzesi karnabaharın insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında önemli bilgiler paylaştı.
Sağlık deposu karnabaharın faydaları!
Turpgiller familyasından olan karnabaharın, beyaz, mor, turuncu ve yeşil olmak üzere dört farklı renkte yetiştiğini belirten Gülşen, “Renk farklılıkları besin değerlerini çok fazla değiştirmez, hepsi aynı derecede faydalıdır” dedi.
Besin değeri yüksek, kalorisi düşük
100 gram karnabaharın yalnızca 25 kalori içerdiğini vurgulayan Gülşen, “Karnabahar, 5 gram karbonhidrat, 2 gram lif, 2 gram protein ve C vitamini açısından oldukça zengindir. Günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 58’ini karşılar” ifadelerini kullandı.
Kansere karşı koruyucu etkisi var
Karnabaharın içeriğinde bulunan izotiyosiyanatlar sayesinde ölü hücreleri temizleyip kanser hücrelerinin yayılmasını engellediğini belirten Gülşen, “Bu özelliğiyle karnabahar, kanser riskini azaltan güçlü bir antioksidan kaynağıdır” dedi.
Detoks etkisiyle toksinleri temizliyor
Antioksidan ve kükürt içeriği sayesinde karaciğeri toksinlerden arındıran karnabaharın doğal bir detoks etkisi gösterdiğini söyleyen Gülşen, düzenli tüketiminin vücut direncini artırdığını vurguladı.
Kalp ve bağırsak dostu
Karnabaharda bulunan sülforafan maddesinin kötü kolesterolü düşürerek damar sağlığını koruduğunu ifade eden Gülşen, “Lif açısından zengin olan karnabahar, bağırsak hareketlerini destekleyerek kabızlığı önler ve sindirim sistemini dengeler” dedi.
Zayıflamaya yardımcı
Yüzde 90’ı sudan oluşan karnabaharın diyetlerde ideal bir besin olduğunu dile getiren Gülşen, “Tokluk hissi sağlar, glisemik indeksi düşüktür ve kilo verme sürecinde vücudu destekler” şeklinde konuştu.
Beyin ve sinir sistemi için faydalı
Diyetisyen Gülşen, karnabaharın beyin gelişimi ve sinir sistemi sağlığı için de önemli olduğunu belirterek,
“Kolin açısından zengin olan karnabahar, hafızayı güçlendirir, sinir sistemini destekler ve ruh halinin dengelenmesine yardımcı olur,”
ifadelerini kullandı.
Uzmanlar, karnabaharın haşlama, buharda pişirme veya fırında hazırlanarak düzenli tüketilmesini öneriyor.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler