Sivas’ta sonbaharın gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden turşular, rengârenk görüntüleriyle tezgâhlardaki yerini aldı.
Sivas’ta sonbahar tezgâhları turşularla renklendi!
Kış hazırlıklarının başladığı bu günlerde, vatandaşlar bağışıklığı güçlendiren ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisiyle bilinen turşulara yoğun ilgi gösteriyor.
En çok tercih edilen çeşitler
Sarı, kırmızı ve turuncu renkleriyle dikkat çeken turşular arasında acı biber, tatlı biber, salatalık ve lahana çeşitleri öne çıkıyor. Özellikle et yemeklerinin yanında tüketilen turşular, sofraların vazgeçilmez lezzeti olarak tercih ediliyor. Sivas’ta üretilen turşular, kilosu 100 ila 150 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.
“35 çeşit turşumuz var”
Sebze halinde satış yapan Arif Durmuş, ürettikleri turşuların beğenildiğini belirterek, “Sivas’ta köfte gibi et yemeklerinin yanında acı, tatlı biber turşuları, salatalık ve lahana turşuları daha çok tüketiliyor. 35 çeşit turşumuz var, kırmızı ve sarı renklerden oluşan canlı bir tezgâhımız var. Bu yüzden müşterilerin ilgisi çok güzel. Bazı sebzeler sezonluk, bazıları ise yıl boyu yetişebiliyor. Her sebzeyi döneminde alıp taze kuruyoruz” dedi.
Sivas’a özgü pezik turşusu il dışına taşınıyor
Durmuş, Sivas’a özgü pezik turşusunun pancar bitkisinin sap kısmından yapıldığını ve hem şehirde hem de il dışında yaşayan Sivaslılar tarafından çok tercih edildiğini vurguladı. “Lahana turşusunun kurulumu bir ay sonra yapılacak. Kornişonun tam zamanı, tatlı biberin kurulumunu ise geçtiğimiz ay tamamladık. Turşular kurulduktan sonra 30-40 gün bekletiliyor ve olgunlaştıktan sonra 9-10 ay saklanabiliyor” diye konuştu.
Sivaslıların sofralarını süsleyen rengârenk turşular, hem kış aylarının vazgeçilmezi hem de şehrin kültürel lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Sivas’ta sonbaharın gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden turşular, rengârenk görüntüleriyle tezgâhlardaki yerini aldı. #sivas #sondakika #turşu pic.twitter.com/yiEVAjQOJh
— Büyük Sivas Haber (@buyuksivashaber) October 6, 2025
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler