Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tereyağı hakkında ezber bozan bir bilgi ortaya çıktı.
Tereyağını buzdolabına koyanlar dikkat!
Uzmanlar, çoğu kişinin yıllardır buzdolabında sakladığı tereyağının, aslında doğru koşullar sağlandığında oda sıcaklığında da güvenle muhafaza edilebileceğini açıkladı.
Kahvaltı sofralarından yemeklere kadar birçok alanda kullanılan ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan tereyağı, diğer süt ürünlerine kıyasla daha dayanıklı bir yapıya sahip. Yapılan araştırmalara göre, yüksek yağ oranı ve düşük nem içeriği sayesinde bakterilerin üremesi için uygun bir ortam oluşmuyor. Ayrıca düşük karbonhidrat ve protein içeriği de mikroorganizmaların çoğalmasını zorlaştırıyor.
Oda sıcaklığında iki haftaya kadar dayanabiliyor
Beslenme uzmanları, hava almayan kaplarda saklandığı sürece tereyağının oda sıcaklığında iki haftaya kadar bozulmadan kalabildiğini ifade ediyor. Bu yöntem, özellikle tereyağını sürülebilir kıvamda tutmak isteyenler için büyük kolaylık sağlıyor.
Kap tercihi çok önemli
Tereyağını oda sıcaklığında saklamak isteyenlerin en çok dikkat etmesi gereken unsur ise kap seçimi. Uzmanlar, ağzı açık ya da hava alan kaplarda saklanan tereyağının kısa sürede bozulabileceğini belirtiyor. Bu nedenle hava geçirmeyen kapaklı kaplar ya da geleneksel tereyağı testileri öneriliyor.
Yaz aylarında dikkat!
Her mevsimde aynı koşullarda saklama yapılmasının uygun olmadığını vurgulayan uzmanlar, hava sıcaklığının 21°C’nin üzerine çıktığı yaz aylarında tereyağının oda sıcaklığında bırakılmasının sağlık açısından riskli olabileceğine dikkat çekiyor. Bu gibi durumlarda tereyağının yeniden buzdolabına konulması gerektiği hatırlatılıyor.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler