


Sivas’ta baharın gelmesiyle birlikte dağlardan toplanan madımak otu, kent merkezindeki pazar tezgâhlarında yerini aldı.
Sivas’ın vazgeçilmez lezzeti madımak otu tezgâhlarda yerini aldı!
Yıllardır Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan madımak, hem yöresel tadıyla hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekiyor.
Nisan ayından itibaren doğada kendiliğinden yetişmeye başlayan madımak, özellikle soğuk havanın daha az etkili olduğu bölgelerde bulunuyor. Köylüler sabahın erken saatlerinde topladıkları otları kent merkezinde pazara getirerek satışa sunuyor. Kilogramı ortalama 100 ila 150 lira arasında değişen madımak otu, üreticiye ekonomik kazanç sağlarken, unutulmaya yüz tutan geleneksel lezzetlerin yaşatılmasına da katkı sunuyor.
Sindirim dostu, bağışıklık destekçisi
Lif bakımından zengin olan madımak otunun sindirimi kolaylaştırdığı ve antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemine katkı sağladığı biliniyor. Sivaslılar için adeta bir gelenek haline gelen madımak tüketimi, her yıl bahar aylarında büyük bir heyecanla karşılanıyor.
“Madımak, şehir dışından da talep görüyor”
Pazarcı esnafı Ethem Yıldız, madımak otunun yalnızca Sivas’ta değil, şehir dışından da yoğun talep aldığını belirterek, “Sivas insanı madımak otu aşığıdır. Genellikle çorba olarak tüketilir ama haşlama ya da kavurma şeklinde de sofralara gelir. Fazla tüketildiğinde şekeri yükseltebilir. Yemeğe kemikli et eklenmesi lezzeti daha da artırır” dedi.
Yıldız ayrıca, her yıl olduğu gibi bu yıl da vatandaşların madımak sezonunu sabırsızlıkla beklediğini, erken saatlerde pazara gelen birçok müşterinin bu özel lezzeti kaçırmak istemediğini vurguladı.
Sivas'ta baharın gelişiyle birlikte dağlardan toplanan madımak otu, pazar tezgâhlarındaki yerini aldı. Yöre halkı tarafından büyük ilgi gören madımak, hem ekonomik getirisi hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. #sivas #sondakika #madımak pic.twitter.com/3xjRmpg5hT
— Büyük Sivas Haber (@buyuksivashaber) April 25, 2025
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler