Sarmaların Lezzetini Artıran Küçük Dokunuş.. Ramazan Bayramı’na kısa süre kala birçok evde sarma ve dolma hazırlıkları başladı. Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan bu yemekler, küçük mutfak püf noktalarıyla çok daha lezzetli hale gelebiliyor.
Sarmaların Lezzetini Artıran Küçük Dokunuş!
Mutfakta kullanılan bazı baharatlar yemeğin aromasını tamamen değiştirebilirken, özellikle dolma ve sarma yapımında kullanılan küçük bir detay lezzeti adeta bir üst seviyeye taşıyor. Uzmanlara göre sarmaların ve dolmaların pişirme suyuna eklenen sumak suyu, yemeğe farklı bir aroma kazandırıyor.
Sumak suyu, dolma ve sarmalara hafif ekşi bir tat vererek damakta dengeli ve ferah bir lezzet bırakıyor. Özellikle pirinçli iç harçta bulunan baharatların ve zeytinyağının tadını daha belirgin hale getiriyor.
Sumak suyunu hazırlamak için 1 veya 2 yemek kaşığı sumak bir kaseye alınıyor. Üzerine yaklaşık yarım çay bardağı sıcak su eklenerek 10-15 dakika kadar bekletiliyor. Bu süre içerisinde sumak suyunu bırakırken koyu renkli ve aromatik bir karışım oluşuyor. Daha sonra süzülerek elde edilen sumak suyu, dolma veya sarma tenceresindeki pişirme suyuna ekleniyor.
Yemeklere eklenen bu küçük dokunuş, bayram sofralarında hazırlanan dolma ve sarmaların lezzetini artırarak sofralara farklı bir aroma katıyor.
Ramazan Bayramı, sarma, dolma, mutfak püf noktası, sumak suyu
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
