Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte birçok evde et saklama telaşı başladı.
Kurban eti nasıl saklanmalı? İşte bozulmadan muhafaza etmenin 6 etkili yolu!
Ancak kurban etinin sağlıklı, hijyenik ve lezzetli bir şekilde tüketilmesi için doğru saklama koşullarının bilinmesi büyük önem taşıyor. Yanlış yöntemlerle saklanan etler hem besin değerini kaybedebiliyor hem de ciddi sağlık riskleri oluşturabiliyor. İşte uzmanlara göre kurban etini bozulmadan saklamanın 6 etkili yolu:
1. Kurban eti hemen tüketilmemeli
Kesilen kurban etinin hemen tüketilmesi önerilmiyor. Uzmanlar, etin “ölüm sertliği” adı verilen evreden geçmesinin gerektiğini belirtiyor. Ortalama 5-6 saat süren bu süreçte etin serin ve hijyenik bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor. Bu dinlenme süresi, etin daha lezzetli ve sindirimi kolay hale gelmesini sağlıyor.
2. Parçalara ayırarak saklayın
Eti büyük parçalar halinde saklamak hem donma süresini uzatır hem de saklama alanında verimsizlik yaratır. Bu nedenle etin tüketim miktarına göre porsiyonlanarak buzdolabı poşetlerine ya da vakumlu kaplara yerleştirilmesi en sağlıklı yöntem olarak öne çıkıyor.
3. Buzdolabında kısa süreli saklama
Kurban eti, 0-4 derece arasında çalışan buzdolabında 1-2 gün süreyle güvenli bir şekilde muhafaza edilebilir. Bu süreç içinde tüketilecek etler buzdolabında tutulabilir. Ancak daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya geçilmesi öneriliyor.
4. Derin dondurucuda saklama süresi
Etin uzun süreli saklanacağı derin dondurucuların -18 derece çalışması gerekir. Bu koşullarda saklanan kurban eti, 6 ila 12 ay arasında güvenli şekilde korunabilir. Ancak dondurulmuş bir etin çözüldükten sonra tekrar dondurulması sakıncalıdır. Bu, hem etin kalitesini düşürür hem de bakteri üretimine yol açar.
5. Çözdürme işlemi dikkatle yapılmalı
Dondurulmuş etin çözdürülmesi için en güvenli yöntem, buzdolabı ortamında yavaş çözdürmedir. Oda sıcaklığı ya da sıcak su gibi ani ısı değişimleri bakteri üretimini artırabilir. Bu nedenle ani çözdürme yöntemlerinden kaçınılması tavsiye ediliyor.
6. Hijyen ve ambalajlama şart
Et saklama sürecinde kullanılan poşetlerin ve kapların gıdaya uygun, hijyenik malzemelerden yapılmış olması gerekir. Etin hava ile teması mümkün olduğunca azaltılmalı. Vakumlu ambalajlar ya da sızdırmaz buzdolabı poşetleri tercih edilmelidir. Bu sayede etin tazeliği daha uzun süre korunur.
Uzmanlar, bu yöntemlerin uygulanması halinde kurban etinin hem daha sağlıklı hem de daha uzun süre güvenli biçimde saklanabileceğini belirtiyor.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler