Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan karpuzun yıkanmadan kesilerek tüketilmesi, ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
Karpuzu yıkamadan kesmek salmonella riskini artırıyor!
Uzmanlar, karpuzun hijyen kurallarına uygun şekilde temizlenmeden kesilmesinin salmonella gibi bakterilerin bulaşma riskini artırdığını belirtiyor.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun tarladan sofraya uzanan yolculuğunda dış yüzeyinde birçok mikroorganizma barındırabileceğine dikkat çekerek şu uyarılarda bulundu:
“Tarladan gelen mikroorganizmalar tehlikeli olabilir”
Prof. Dr. Demir, “Karpuz tarladan doğrudan sofraya gelen bir meyvedir. Tarladaki kirli sularla sulanması, çeşitli gram pozitif ve gram negatif bakterilerin karpuzun kabuğunda yer almasına neden olabilir. Özellikle tifo ve salmonella gibi hastalıklara neden olan bakteriler kabukta bulunabilir. Karpuzun yüzeyinde çatlak ya da zedelenme varsa veya yıkanmadan kesilirse bu mikroorganizmalar doğrudan iç kısma geçerek sağlık sorunlarına yol açabilir” dedi.
“Kesim anında bakteriler içeriye taşınabilir”
Karpuzun yıkanmadan kesilmesi durumunda, dış kabuğundaki zararlı bakterilerin bıçak aracılığıyla meyvenin içine taşınabileceğini söyleyen Demir, “Kesim esnasında eğer dış kabuk temizlenmemişse, bıçakla bakterileri karpuzun içine itmiş oluruz. Bu da sindirim sistemimize zararlı mikroorganizmaların geçmesine neden olur. En çok korkulan hastalıklardan biri olan salmonella, bu yolla bulaşabilir. İshal ve ateş gibi şikâyetlere neden olan bu enfeksiyon halk arasında tifo olarak bilinir” diye konuştu.
“Kesilen karpuz kısa sürede tüketilmeli”
Prof. Dr. Demir ayrıca kesilen karpuzun uygun koşullarda saklanması gerektiğini belirterek, “Karpuz kesildikten sonra mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli. Eğer tamamı tüketilmeyecekse hava almayacak şekilde kapatılarak buzdolabında muhafaza edilmeli ve birkaç gün içinde tüketilmelidir. Aksi halde karpuz, enfeksiyon kaynağına dönüşebilir” ifadelerini kullandı.
Halkın alışkanlıkları değişken
Sokakta yapılan mini ankette bazı vatandaşlar karpuzu kesmeden önce mutlaka yıkadıklarını belirtirken, bazıları ise böyle bir alışkanlıklarının olmadığını söyledi. Uzmanlar ise halkın bu konuda daha bilinçli olması gerektiğini vurguluyor.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler