Kurban Bayramının ilk gününde kurbanlar kesildi.
Hayvanın hangi bölgesi ne için kullanılır?
Kavurmalar pişirilmeye başlandı.
Hayvanın hangi bölgesindeki etin ne için kullanılması gerektiği akıllarda soru işareti oluşturmaya devam ediyor.
İşte hayvanın hangi bölgesinin hangi alanda kullanılabileceği;
Antrikot: Göğüsün birleşme yerinden ayrılan kemikli bölge. Biftek, çöp şiş yapımında kullanılıyor.
Kontrfile: Hayvanın arka sırt kısmı. Biftek, ızgara ve tava yemeklerinde kullanılıyor.
Sokum: Hayvanın kuyruk kısmının üst bölgesi: Tencere yemekleri, kebap, biftek yapımında kullanılıyor.
Bonfile: Saçakları ve fitilleri temizlenmiş but etidir. Birinci kalite bifteklik et. Tava yada ızgarada pişirilir.
Pençeta: hayvanın karın boşluğu. Kıyma, et suyu, gulaş kebabı sarma rosto hazırlanır.
Yumurta: Hayvanın kalçasına kadar uzanan yumurta şeklindeki et. Kavurma sote hazırlanır.
Döş: Hayvanın göğüs kısmı. Kıyma ve kuşbaşı hazırlanır.
Kürek: Hayvanın en çok hareket eden kısmı. Kuşbaşı hazırlanır. (Haber Merkezi)
Büyük Sivas Haber– Sivas Haberler – Sivas Gazeteleri
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler