Geçmişte bal üreticileri tarafından önemsiz görülerek çöpe atılan arı ekmeği, bugün hem ekonomik değer kazandı hem de sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası haline geldi.
Geçmişte çöpe gidiyordu, şimdi kilosu 3 bin TL’den satılıyor
Arıların topladığı polenleri kendi enzimleriyle fermente ederek ürettiği bu besin, zengin protein ve amino asit içeriği sayesinde büyük ilgi görüyor.
Bir çay kaşığı arı ekmeğinin yaklaşık 1 kilogram ete eşdeğer protein içerdiğini belirten uzmanlar, özellikle çocukların gelişiminde ve diyet yapan bireylerin beslenmesinde tamamlayıcı gıda olarak önerildiğini ifade ediyor. Arı ekmeği, akciğer hastalıklarından eklem rahatsızlıklarına kadar birçok sağlık sorununa karşı destekleyici etki sunduğu yönündeki iddialarla da dikkat çekiyor. Tüm bu özellikleriyle birlikte arı ekmeğinin kilogram fiyatı şu anda 3 bin TL’ye kadar yükselmiş durumda.
25 yıldır arıcılıkla uğraşan Engin Ekinci, arı ekmeğinin önemine dikkat çekerek, “Bu besin olmazsa arı da olmaz. Tabiatın ve arıcılığın temel yapı taşı. Arılar bitkilerden getirdikleri polenleri kendi salgılarıyla işleyerek bu besini oluşturuyor. İçinde 22-23 çeşit amino asit bulunuyor. Bundan birkaç yıl öncesine kadar üretimi yapılmazdı, çöpe atılırdı. Artık yerli arıcılar tarafından üretiliyor ve değer kazanıyor” dedi.
Ekinci, arı ekmeğinin sadece bir gıda değil, aynı zamanda şifa kaynağı olarak da tercih edildiğini vurgulayarak, “Her çiçeğin farklı bir faydası var, arı ekmeği de bu çiçeklerden elde edildiği için çok kıymetli bir karışım. Diyet yapanlar, çocuklar, bağışıklığını güçlendirmek isteyenler için eşsiz bir destek” ifadelerini kullandı.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler