Et ürünlerinden kaynaklı gıda zehirlenmeleri, özellikle Kurban Bayramı gibi et tüketiminin arttığı dönemlerde ciddi bir halk sağlığı sorunu olarak öne çıkıyor.
Et zehirlenmesinin en yaygın 5 belirtisi!
Uzmanlar, yanlış saklama koşulları ve yetersiz pişirme nedeniyle artan zehirlenme vakalarına karşı vatandaşları uyarıyor. Peki, et zehirlenmesi nasıl anlaşılır? Hangi belirtilerle kendini gösterir?
Et zehirlenmesi nedir?
Et zehirlenmesi; tüketilen etin içerisinde bulunan bakteri, virüs, parazit ya da toksinlerin vücuda geçmesiyle ortaya çıkan gıda kaynaklı bir hastalıktır. Özellikle sıcak havalarda hijyenik olmayan koşullarda bekletilen veya tam pişmemiş etler risk taşır. Zehirlenme belirtileri genellikle tüketimden sonraki 2 ila 6 saat içerisinde görülse de, bazı durumlarda bu süre 24 saate kadar uzayabilir.
En yaygın 5 belirti
- Mide Bulantısı: İlk belirtilerden biridir ve genellikle hızlı başlar.
- Kusma: Zehirli maddelerin vücuttan atılma refleksi olarak gelişir.
- Karın Ağrısı ve Kramp: Bağırsaklarda oluşan iltihap ve gaz nedeniyle yoğun şekilde hissedilir.
- İshal: Vücudun toksinleri atma yöntemi olan ishal, sıvı kaybına yol açabilir.
- Ateş ve Halsizlik: Bağışıklık sisteminin verdiği tepkiyle vücut ısısı yükselir, kişide genel bir yorgunluk ve halsizlik görülür.
Dikkat edilmesi gereken ciddi belirtiler
Her ne kadar birçok vakada belirtiler birkaç gün içinde kendiliğinden geçse de bazı durumlar hayati risk oluşturabilir. Aşağıdaki belirtiler görülüyorsa mutlaka en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekir:
- 38.5°C ve üzeri yüksek ateş
- 24 saatten uzun süren ishal ve kusma
- Kanlı dışkı ya da idrarda anormallik
- Aşırı susuzluk, ağız kuruluğu ve idrarda azalma
Et zehirlenmesinden korunmak için öneriler
- Etler mutlaka soğuk zincirde muhafaza edilmeli.
- Etin iç kısmı tamamen pişmiş olmalı.
- Çiğ etle temas eden kesme tahtası ve bıçak gibi mutfak gereçleri iyice temizlenmeli.
- Et tükettikten sonra eller bol sabunla yıkanmalı.
Uzmanlar, bayram döneminde etin hijyenik ve uygun koşullarda tüketilmesinin, sağlık sorunlarının önlenmesi açısından büyük önem taşıdığını vurguluyor.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler