Sivas’ta hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte doğada kendiliğinden yetişen köy mantarları vatandaşların ilgisini çekiyor.
Bedava protein kaynağı! Sivaslılar doğadan topladıkları köy mantarını sofralarına taşıyor!
Halk arasında “evlek” olarak bilinen bu doğal mantarlar, yüksek protein içeriğiyle hem ekonomik hem de besleyici bir alternatif olarak tüketiliyor.
Özellikle yüksek rakımlı bölgelerde görülen köy mantarlarını toplamak için sabah erken saatlerde yola çıkan vatandaşlar, doğadan topladıkları mantarları sofralarına taşıyor. Etin yerine protein kaynağı olarak değerlendirilen bu mantarlar, közde pişirme, soslu yemekler ve mangalda kaşarlı tariflerle çok çeşitli şekillerde hazırlanıyor.
"Allah bize bu mantarı lütfetmiş"
Mantar toplamak için Merakum bölgesine gelen Selahaddin Şeker, her gelişlerinde 20-30 kilogram arası mantar topladıklarını belirterek, "Protein deposu olan bu mantarı doğal olduğu için tüketiyoruz. Yıllardır topladığımız için zehirli mantarları ayırt edebiliyoruz. Ancak bu konuda bilgisi olmayanların yanında mutlaka bilen biri olmalı. Ayrıca mantar toplanan alanlarda yılan ve kene gibi riskler de var, dikkatli olmak gerekiyor. Bu mantar belli mevsim ve bölgelerde çıkar, Allah bize bu nimeti lütfetmiş, biz de kıymetini bilip topluyoruz" dedi.
"Mantarı etten daha çok seviyorum"
Köy mantarının Sivas’a özel bir doğa hediyesi olduğunu söyleyen Halit Dursun ise, "Baharın bize sunduğu güzelliklerden biri bu mantar. Mayıs ayının başında başlayan sezonda topladığımız mantarı hem kendimiz için hem de komşularımız için değerlendiriyoruz. Madımak, evelik, yemlik gibi ürünlerin yanı sıra mantar da sofralarımızın vazgeçilmezi. Közde, mangalda ya da soslu yemeklerde kullanıyoruz. Ben şahsen mantarı etten daha çok seviyorum" diye konuştu.
Sivas’ta doğanın sunduğu bu lezzetli ve sağlıklı nimet, her yıl binlerce vatandaş tarafından ilgiyle toplanıyor ve geleneksel lezzetlerin vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.
Sivas'ta vatandaşlar, hava sıcaklıklarının artmasının ardından doğada kendiliğinden yetişen mantarları toplarken, hem doğal hem de ekonomik olan bu mantarı protein kaynağı olarak et yerine tüketiyorlar. #sivas #sondakika #mantar pic.twitter.com/e12g8phpdW
— Büyük Sivas Haber (@buyuksivashaber) May 31, 2025
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler