Domuz ve at eti, özellikle dana ve tavuk eti gibi ürünlerle karıştırıldığında sağlık için ciddi bir tehdit teşkil etmektedir.
At, eşek ve domuz etini ayırt etmenin yolları!
Domuz eti helal değildir. Domuz etinin en zararlı tarafı ise, parazit oluşumuna yol açabilmesi ve böylelikle hastalık riskini artırmasıdır.
Ayrıca domuz etinin içeriğindeki yüksek yağ yağ içeriği kardiyovasküler sorunlara yol açabilir.
Eşek ve at eti, birçok toplumda domuz etine göre daha sağlıklıdır.
Ancak hijyenik olmayan koşullarda işlenmeleri nedeniyle birçok sağlık problemlerine yol açmaktadırlar.
Domuz eti genellikle pembe veya açık kırmızı renkte olup, yağlı ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Yağ damarları (marbling) belirgindir.
Eşek ve at eti daha koyu renkte ve lifli bir yapıya sahiptir. Dikkatli bir gözle doku farkları gözlemlenebilir.
At etinin yağı bayağı sarı ve parlaktır. Ama buna paralel yine çok yağlı sığır ve dana etleri de sarı renk alabilir.
Domuz eti belirgin ve bazen rahatsız edici bir koku yayabilir. Pişirilirken kendine özgü bir kokusu oluşur. Bu koku, diğer et türlerinden farklıdır.
Eşek ve at etinin kokusu daha hafif olabilir. Genellikle hafif, tatlımsı ve temiz bir kokuya sahiptir. Bu koku, etin tazeliğine bağlı olarak daha belirgin olabilir.
Domuz etinin tadı, danaya göre daha yağlıdır ve bu nedenle aşırı yumuşaklık söz konusudur. Ayrıca domuz etinin kendinden tuzlu bir yapısı bulunmaktadır.
Domuz etinin en ayırt edici özelliği ise pişirildiğinde karamelize olabilmesidir.
At eti ise sıkı ve lifli yapısı gereği daha serttir. Pişirme süresi dana etine göre çok daha uzun sürmektedir.
(Haber Merkezi)
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler