Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda israf edilirken, meyve ve sebzelerin yüzde 35’i sofraya ulaşmadan çöpe gidiyor.
Açık büfe ve serpme kahvaltıya israf düzenlemesi geliyor!
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, otellerdeki açık büfeler ve restoranlardaki serpme kahvaltılarda israfı önlemek amacıyla yeni düzenleme hazırlıyor. Planlanan değişiklikle kişi sayısına göre zorunlu sipariş uygulamasına son verilmesi hedefleniyor.
Kişi sayısı dayatması kalkacak
TÜRES Başkanı ve Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, serpme kahvaltılarda ürünlerin yüzde 50’sinin çöpe gittiğini belirterek, “Mekânlar kişi sayısına göre kahvaltı dayatıyor. Üç-dört kişi iki kişilik kahvaltıyla doyabilir ama bu izin verilmiyor. Bu da israfı büyütüyor” dedi.
Açık büfede ‘ala carte’ sistemi
Otellerdeki açık büfelerin de büyük israfa yol açtığını söyleyen Bingöl, “Her şeyden biraz alıp yemeyen misafirler nedeniyle milyonlarca lira çöpe gidiyor. ‘Her şey dahil’ yerine ala carte sisteme geçilmesi israfı azaltır” ifadelerini kullandı.
Yasal düzenleme yolda
Hazırlanan raporun Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulmasının ardından Meclis’e gelmesi bekleniyor. Düzenleme yürürlüğe girerse, restoran ve kafelerde kişi sayısına göre zorunlu sipariş yasağı uygulanacak, ihlal eden işletmelere ceza kesilecek. Ayrıca ekmek servisinde sınırlama getirilerek ihtiyaç halinde takviye yapılacak.
Sokaklara yemek dökülmeyecek
Raporda, yemek artıklarının sokak hayvanlarına verme gerekçesiyle sokağa bırakılmasının yasaklanması da öneriliyor. Artıkların toplanarak hayvan barınaklarına gönderilmesi hedefleniyor.
Türkiye’de israfın boyutu
- Yılda 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor.
- Meyve-sebzelerin %35’i sofraya ulaşamadan kayboluyor.
- Yılda 4 milyar 380 milyon ekmek çöpe atılıyor.
- Kişi başı yıllık gıda israfı 102 kilogram.
- İsrafın %5 azaltılmasıyla on milyarlarca lira tasarruf sağlanabilir.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler