Türkülere Konu Olan Lezzetten İlginç Ürün.. Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ve birçok türküye konu olan madımak, farklı bir ürünle yeniden gündeme geldi. Daha önce dondurması yapılan madımak bitkisi, bu kez kolonya üretiminde kullanıldı.
Sivas’ın Madımağı Bu Kez Kolonya Oldu! Türkülere Konu Olan Lezzetten İlginç Ürün!
Sivas Zanaatkarlar Çarşısı esnaflarından, 35 yıllık kolonya ustası Turhan Toka, kente özgü bir kolonya üretmek amacıyla madımak bitkisinden yola çıktı. Türkiye’nin farklı şehirlerinde yöreyle özdeşleşen kokuların kolonya olarak üretildiğini gören Toka, Sivas’ın da kendine özgü bir kolonyasının olması düşüncesiyle çalışmalarına başladı.
Kurutulmuş madımak kullanılarak yapılan denemelerin ardından bitkinin kokusuna yakın bir esans elde edildi. Hazırlanan madımak kolonyası vatandaşların beğenisine sunulurken, özellikle ürünü ilk kez görenlerin yoğun ilgi gösterdiği belirtildi.
Madımağın Sivas için önemli bir değer olduğunu ifade eden Turhan Toka, ürün üzerinde birkaç yıldır çalışma yaptığını belirterek, “Madımak bizim güzel bir yemeğimiz. Bunun üzerinde AR-GE çalışması yaptım ve kolonyasını üretmeye karar verdik. Çok hoş ve güzel oldu. Sivas halkı tarafından da beğenildi. İş yerine gelenler ilk olarak madımak kolonyasını soruyor” dedi.
Madımağın köylerden ve sebze halinden temin edilerek kurutulduğunu anlatan Toka, elde edilen esansın kolonya üretiminde kullanıldığını söyledi. Kolonya olması nedeniyle kokunun bitkiyle birebir aynı olmadığını ancak mümkün olduğunca madımağın kendine özgü kokusuna yaklaştırmaya çalıştıklarını belirtti.
Türkiye’nin birçok kentini gezdiğini ve şehirlerin kendilerine özgü kolonyaları bulunduğunu gördüğünü dile getiren Toka, “Bizim de en ünlü bitkilerimizden biri madımak. Sivas’ı bu bitkinin kolonyasıyla öne çıkaralım diye düşündüm. Sofralarımızı renklendiren madımak yemeğimizin kolonyasını yaptık. Ortaya hoş bir ürün çıktı” ifadelerini kullandı.
Madımak kolonyasını deneyen vatandaşlardan Hacı Yasak da ürünü beğendiğini belirterek, Sivas ile özdeşleşen madımağın farklı bir ürüne dönüştürülmesinin kendilerini mutlu ettiğini söyledi. Yasak, kokunun madımağa birebir benzemese de ortaya çıkan ürünün oldukça güzel olduğunu ifade etti.
Sivas, Madımak, Madımak Kolonyası, Zanaatkarlar Çarşısı
Sivas'ın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve bir çok türküye konu olan madımak bu kez de kolonya aromasında kullanıldı.
Sivas'ta daha önce bir işletme tarafından dondurması yapılan ve büyük beğeni alan madımak bitkisi, şimdi de Sivas zanaatkarlar çarşısı esnafı Turhan Toka… pic.twitter.com/mn8Pe9eX8n— Büyük Sivas Haber (@buyuksivashaber) October 4, 2026
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
