Ekmek Bandırmalık Tam Kıvamında Acuka Tarifi.. Kahvaltı sofralarının sevilen lezzetlerinden acuka, yoğun aroması ve ekmeğe kolayca sürülen kıvamıyla özellikle sıcak ekmeğin vazgeçilmez eşlikçileri arasında yer alıyor. Evde kolaylıkla hazırlanabilen acuka, kahvaltının yanı sıra tost ve sandviçlerde de kullanılabiliyor.
Bir Kavanoz Yetmiyor! Ekmek Bandırmalık Tam Kıvamında Acuka Tarifi!
Tam kıvamında bir acuka hazırlamak için 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 3 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi gerekiyor. Baharat olarak ise 1’er tatlı kaşığı kuru nane ve kekik, 1’er çay kaşığı kimyon ve tatlı kırmızı toz biber, yarımşar çay kaşığı pul biber ve karabiber kullanılabilir. Tuz miktarı ise damak tadına ve kullanılan salçaların tuz oranına göre ayarlanabilir.
Tarifin hazırlanmasına cevizleri rondodan geçirerek başlanıyor. Cevizlerin tamamen toz haline gelmemesi, hafif taneli bırakılması acukanın dokusunu daha belirgin hale getiriyor. Ardından geniş bir kaba domates ve biber salçası alınarak zeytinyağı azar azar ekleniyor ve yumuşak bir kıvam elde edilene kadar karıştırılıyor.
Karışıma ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, nane, kekik, kimyon, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiber ilave ediliyor. Baharatlar salçayla iyice karıştırıldıktan sonra çekilmiş ceviz ve galeta unu ekleniyor. Tüm malzemeler, ekmeğe rahatlıkla sürülebilen ancak akışkan olmayan yoğun bir kıvam elde edilene kadar karıştırılıyor.
Acukanın fazla koyu olması halinde 1-2 yemek kaşığı daha zeytinyağı eklenerek kıvamı açılabilir. Hazırlanan karışımın üzeri kapatılarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirilmesi, baharatların ve diğer malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı oluyor.
Dinlenen acuka, servis sırasında üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilip iri ceviz parçalarıyla süslenebilir. Özellikle sıcak veya kızarmış ekmekle servis edilen ev yapımı acuka, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katıyor.
Acuka Tarifi, Kahvaltılık Tarifler, Pratik Tarifler, Yemek Tarifleri
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
