Et Hemen Tüketilmemeli.. Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin hemen tüketilmesinin sağlık açısından çeşitli riskler oluşturabileceğini belirterek, etlerin en az bir gün dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Et Hemen Tüketilmemeli!
Bayram dönemlerinde değişen beslenme düzeni ve artan et tüketiminin bazı sağlık sorunlarını beraberinde getirebildiğini ifade eden Ciğerli, özellikle sindirim sistemi rahatsızlıkları, kabızlık, mide problemleri, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi durumlara karşı vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.
Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketiminde ölçülü olunması gerektiğini vurgulayan Ciğerli, kırmızı etin yüksek kaliteli protein, demir, magnezyum, çinko ile B12, B6, B1 ve A vitamini açısından önemli bir kaynak olduğunu belirtti. Ancak kırmızı etin C ve E vitamini içermediğini hatırlatan Ciğerli, sağlıklı beslenme için et yemeklerinin sebzelerle birlikte tüketilmesinin önemine dikkat çekti.
Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, etlerin pişirme yönteminin de sağlık açısından belirleyici olduğunu belirterek, ızgara ve haşlama yöntemlerinin daha sağlıklı seçenekler olduğunu ifade etti. Et yemeklerinin yanında bol yeşillikli, limonlu ve az yağlı salataların tercih edilmesini öneren Ciğerli, kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin ise sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini ve vitamin-mineral kaybına yol açabileceğini söyledi.
Kurban etlerinin uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini de belirten Ciğerli, kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak uygun ambalajlarla saklanmasını önerdi. Etlerin buzluk bölümünde eksi 2 derecede yaklaşık 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 aya kadar muhafaza edilebileceğini ifade etti.
Çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini vurgulayan Ciğerli, etlerin oda sıcaklığında bekletilmeden, buzdolabının alt raflarında kontrollü şekilde çözdürülmesinin gıda güvenliği açısından önemli olduğunu söyledi.
Kurban Bayramı, et tüketimi, beslenme uzmanı, sağlıklı beslenme
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler
