Sivas’ın Merkez ilçesine bağlı Tepeönü köyünde yaklaşık 200 yıldır geleneksel yöntemlerle üretilen ve 84 mineral içeriğiyle dikkat çeken Fadlum tuzunun bu yılki hasadı başladı.
Sivas’ta 200 Yıllık Gelenek: Yer Altından Çıkarılan Fadlum Tuzu Hasadı Başladı
Yerin 7 metre altından çıkarılan tuzlu kaynak suyunun yüzeye taşınmasıyla başlayan üretim süreci, yaz aylarında yoğun şekilde devam ediyor.
Doğal yollarla üretilen ve katkı maddesi içermeyen Fadlum tuzu, yaklaşık 100 havuzda buharlaşmaya bırakılan tuzlu suyun dibe çökmesiyle elde ediliyor. Yüzeyde kristalleşen tuz tabakası, çalışanlar tarafından titizlikle toplanarak çuvallanıyor ve satışa sunuluyor.
Köy sakinlerinden Yunus Yılmaz, suyun yüzde 24’ünün tuz olduğunu belirterek, “Geriye kalan yüzde 76’lık kısım buharlaşıyor ve doğal olarak tuz kalıyor. Bizim üretime müdahalemiz çok az, doğa kendi sürecini işletiyor. Yaz aylarında başlayan üretim, Eylül ve Ekim sonuna kadar devam ediyor. Elde ettiğimiz tuzu şehir içi ve şehir dışına gönderiyoruz” dedi.
Amaçlarının insanlara doğal ve katkısız tuz yedirmek olduğunu vurgulayan Yılmaz, “Kaynak suyu, tatlı suyun kaya tuzunu eritmesiyle oluşuyor. Tuzumuz tamamen doğal ve içinde 84 farklı mineral var. İlk defa alanlar ikinci seferde daha büyük bir memnuniyetle geliyor. Doğallığı bozulmadığı için vücuda zarar vermiyor, aksine fayda sağlıyor. Mevsime göre yıllık üretimimiz 1 ile 1.5 ton arasında değişiyor. Biz bu işi para için değil, insanlara fayda sağlamak için yapıyoruz” ifadelerini kullandı.
Sivas’ın geleneksel lezzetlerinden biri haline gelen Fadlum tuzu, özellikle sağlıklı ve doğal beslenmeye önem veren tüketiciler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Büyük Sivas Haber – Sivas Haberler